重慶學燒烤淺談怎么做好燒烤行業

怎么做好燒烤行業

　一：做好周圍人群的檔次定位： (老人，孩子，年輕人的比例等)，大概分析基本收入情況：

　　1： 流動人口：車站，商業區 ，百貨店，***所，主要街道繁華場所等等(適合大資金者)

　　2：固定人口：小區固定住戶，企業傭工宿舍，輕年人集中區，白領，等等 (適合小資金者)

　　3：總上：流動繁華地區投入資金量大，成本高。 固定小區 投入少成本底。 還要考慮環境

　　二：口味定位 ：根據本地人群體的口味(喜歡甜的，喜歡酸的，辣的，香的，臭的。。。。。。等等)

　　1：在本地人能接受的范圍內 去創新口味(比如：重慶的火鍋，四川的嘛辣燙等)為什么全國各個地方都有一定的人群能接受，生意火暴。(自己去想原因)!

　　2：在你原有的基礎上 去探索新的飲食風味。(比如：到各個地方去考察下各個地方燒烤的獨特風味。

　　3： 把一些有名的燒烤風味采集回來。象客人一點一點推薦外地獨特風味。

　　三：自己的情況定位：資金的大小，店面風格根據你的人群定位 環境定位，不管大小作到一鳴驚人。

　　1：獨特的風味 (品種)

　　2：店內的環境 (風格)

　　3：服務的質量 (客人滿意度)

　　四： 做生意都有各個的方法和技巧，可根據當地環境來定，如世界足球錦標賽的時候，可以在散臺外放電視播放娛樂節目等等 ，(為了增加翻臺的效率，也可以不搞這些，根據自己情況定)在客人快吃完的時候 送些解酒的水果，要應季的水果(便宜)。反正很多方法，我就不一一的羅嗦了，相信你們比我做的好!

　　五：食品里面有很多煩人的異味需要去掉：如：魚 必須得去掉腥味 或者是土味等，自己可以去找些資料，看看很多作料和香辛料里 什么是管什么的，什么是去什么異味的等等 自己多加研究。